主题: 龙岩地瓜干的做法

  • 丰农-sky
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  • 发表于:2015/4/17 16:39:53
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红心地瓜干,又名红薯干或山芋干,可谓是80后童年记忆中,最难以磨灭的一丝甜蜜滋味儿。地瓜干虽朴实

无华,但它那柔韧中充满香甜的农家风味,确曾在上个世纪风靡全国,更是陪伴着无数的80后度过了那难以忘怀

的童年岁月。

还记得儿时,一到秋季地瓜大量上市时,姥姥总会买来很多地瓜,一整个阳台都会被铺的满满,那嚼劲十足

的美味足足够全家人吃上一个冬天。这堪称上世纪最具代表性的经典零食,如今借助微波炉强劲的功能,可以大

大缩短制作时间,只需短短一晚时间就能吃上哦。而且也无需其他任何辅料,只要把地瓜蒸熟后去皮切成条,在

通风处晾至一晚,再放到微波炉转上几分钟,就大功告成了,真的很简单吧,就连零厨艺的新手也绝对是稳操胜券呢。亲爱哒小馋猫们,这个周末你也来试一试这曾经让你魂牵梦萦的农家滋味儿吧

(收起)
难度:切墩(初级)时间:1小时以上


主料

 
地瓜若干 


自制红心地瓜干的做法步骤

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1. 将地瓜洗净后,放入蒸锅蒸制15-20分钟。

2. 待其晾凉后,剥去外皮。

3. 用刀将其切为长度适中的几段。

4. 在片成厚度约1公分的薄片。

5. 接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状。

6. 依次放置在晾网上,放在通风处晾至一晚。

7. 然后将地瓜条平放在盘中,放入微波炉。

8. 中高火每两分钟取出一次,直至地瓜条变得有韧性即可。

9. 如果喜欢有嚼劲的口感,可在微波后,继续放置在晾架上晾至几小时。

小贴士

一.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干
二.将地瓜切成地瓜条时,可尽量切得稍微小一些,这样可以有效缩短晾至的时间
三.放入微波炉可快速去除水分,但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波(气候和地瓜本身的含水量都不同,
所以要根据实际情况来决定微波的时间),以防地瓜干变糊
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