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牛油粕仔粉

关键词:龙岩客家菜     我要发布新的信息
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 新罗的牛油粕仔粉与客家“芋卵”(粄面)、“牛肉丸”并驾齐驱,深负美名。制作简单:牛油渣放在水中冲泡、膨化,除去油腻后,放进熬好的猪骨头汤中,加冰糖、生姜、料酒、味精等佐料拌和;吃时,将湿米粉和少量青菜放在开水中烫熟捞起,再舀一勺牛油粕仔与骨头汤盖在米粉上,最后加一匙醋、蒜泥,非常可口。
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