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龙岩本地小吃信息列表(从高到低排列)
  • 永定牛肉丸

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  • 内容摘要: 选用上等新鲜牛肉,剁成肉泥拌以少许木薯粉、食盐,精制成丸状,汤中配以佐料食之,味鲜爽口,食 [详情]
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点击:2142

  • 牛油粕仔粉

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  • 内容摘要: 新罗的牛油粕仔粉与客家“芋卵”(粄面)、“牛肉丸”并驾齐驱,深负美名。制作简单:牛油渣放在 [详情]
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  • 芋子包、芋子饺

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  • 内容摘要: “无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,客家人多居住山区,芋子是主要杂粮。所以,吃杂粮时, [详情]
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  • 麒麟脱胎

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  • 内容摘要: 取刚出生10到15天、重约一斤半、尚未开目的小狗一只,宰好去内脏,卷成一团。再选一中等大小 [详情]
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点击:804

  • 白斩河田鸡

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  • 内容摘要: 是最负盛名的客家名菜,被誉为“客家第一大菜”。选用产于长汀河田镇的“中国名鸡”河田鸡加客家 [详情]
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点击:702

  • 涮九品

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  • 内容摘要: 俗称“涮九门头”,是连城一道药膳兼济的佳肴,已列入全国名菜谱。涮九品,系选用牛身上最精华的 [详情]
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点击:658

  • 菜干扣肉

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  • 内容摘要: 永定名菜。用三层肉或少量瘦肉,先炸或煎后,加蒜仁再放点糯米酒、酱油后,将永定菜干倒进锅,加 [详情]
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  • 雪花鱼糕

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  • 内容摘要: 也称鱼板。上杭、连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉,剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成 [详情]
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